残暑が厳しいかと思いきや、一気に秋になりましたね。
栗山町は寒くて、朝外を歩くには厚手のフリースが必要です。

最近、保存食づくりが趣味なんだなぁと自覚してきた嫁のアヤカです。

娘が1才半なのですが、娘がお昼寝をする時におんぶひもで背負いながら趣味の料理をするのが日課です。

農産物を使った保存食と言えば、漬物やジャム、果実酒やシロップ漬けがメジャーでしょうか。私も良くピクルスやジャム、シロップを作るのですが、必ず冷蔵庫に常備しておきたい保存食が「食べるラー油」です。

平成の中盤に一世を風靡した食べるラー油。

手作りする際はみじん切りにしたにんにくをジワジワ揚げてカリカリにするのがポイント！

玉ねぎやネギなど色々入れたくなってしまうのですが、水分が多い野菜を入れると揚げ時間が多くなってしまったり仕上がりがベチャっとしてしまうので要注意です。

私のレシピは野菜はニンニクだけ、他はナッツ類でボリュームを出しています。

辛控えめ、旨みいっぱいですよ！

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↑この具沢山な感じがたまらないのである！

私がいつも使っているコチュジャンはアイハーブという海外の商品をネットショッピングして、自宅に直輸入しちゃえる！というサイトで購入しています。

iHerb

↑こちらから購入すると、初回10％オフ！
オーガニックやナチュラルな製品を多く扱っているサイトなんです。しかもお安い。。。
お菓子類も海外商品だから甘いかなぁと思いきや、結構おいしい。気になる商品はレビューをよく見て購入しています。

アニーのコチュジャン

↑コチュジャンはこの商品です！

他におすすめは、

・シラチャソース（辛酸っぱいアジアのタバスコ）

・チョコレート類

・無糖ココア（安い！）

・アルミフリーベーキングパウダー（安い！）

・ガーリックソルトやペッパー

・カレーパウダー

・ピーナツバター

・メープルシロップ

などなど。商品に書いてある説明が英語のものがほとんどなのですが、英語に抵抗のない人はぜひ使ってみてほしいサイトです！