自己紹介

井澤農園4代目孝宏のヨメです。自称「農家フェチ」♡
料理研究家の肩書を持ちながら、フリーランスでもお仕事をしています。
企業のレシピ開発、料理教室、ホームページの栄養コラム・記事監修、各種講演会、HBCあぐり王国北海道出演、北海道新聞の連載も経験あり。
管理栄養士、栄養教諭第一種を取得した経験を活かし、世代問わずの料理教室、レシピ開発、食育・農業体験のコーディネートなども行います。
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プロフィール

1992年札幌市生まれ。父親が借りている社宅に25mプールほどの大きさの家庭菜園があり、土に触れることが身近でした。また、3歳のころから大人用の包丁を使って母の料理の手伝いをしていたこともあり、食べることや作ることが大好きに育ちました。
小学生から続けていたスポーツも高校部活引退後から時間を持て余し、料理コンクールに挑戦すると在学中に4つの料理コンクールで入賞。北海道のコンビニエンスストアで商品にもなりました。
札幌西高校卒業後は、食のプロフェッショナルになりたいと思い天使大学にて栄養学を学びます。
天使大学では「北の食物研究所」部長を経験し、道内各地の生産者と交流。この経験から農業のことをもっと知りたいと思い、大学在学中に1年間休学し、食の生産の現場や加工技術を学ぶため約半年間島根県津和野町にて就業。残りの半年は札幌のインターネット食品販売会社にて就業し、商品開発やバイヤー、カスタマーサポートに従事しました。
2016年に卒業し、管理栄養士・栄養教諭第一種の資格を取得。

お受けできる仕事

  • レシピ開発
  • 栄養価計算
  • 料理教室
  • フードコラム
  • 記事執筆
  • フードコーディネート
  • 生産者ご紹介
  • 食や教育・地方創生にまつわること

活動実績

  • HBC北海道放送「北海道経済NEO」特集
  • 雑誌「こゆるり」レシピ監修、出演
  • コープさっぽろ
    トドック「天使のレシピ」
    ちょこっと「天使のレシピ」
  • 料理教室、食育授業、栄養価計算
  • 各所での味噌作り教室
  • レストランデイ お料理ユニット「まかない★ロックス」で1日レストラン開催(withサカタタロウ)
  • 札幌市中央区円山 地中海料理レストラン「Olla-オジャ-」キッチン
  • WHITEFOOD株式会社 レシピ、コラム
  • 道総研の「ドソレシピ」 レシピ監修、動画出演
  • 実学!北海道アグリビジネスリーダー養成塾 卒業
  • お取り寄せブログの食品の豆知識やアレンジレシピ
  • 茨城県JAの料理レシピ(一部)
  • 青汁会社のコラム
  • 道総研「ちびLABOmini」のレシピ監修
  • JAそらち南 コーングリッツレシピ集監修
  • 北海道新聞にて「週刊じぶん」連載
  • HBCの食育TV番組「あぐり王国北海道」で料理実演

受賞歴

  • 牛乳乳製品を使ったお菓子レシピのアイディア大募集! 〜商品化
  • グッチ裕三が選ぶ!北海道のほたてスピードレシピコンテスト〜受賞
  • おうちでできるエゾシカ肉料理コンテスト〜グランプリ
  • 牛乳・乳製品利用料理コンクール受賞〜教育長賞
  • 漬け物No.1を目指す「T1グランプリ」〜道央本選出場
  • ローソンからあげくん「ブラックホール味」~商品化

など

 

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