今年も出ます!オニオンスプラウト

2019.04.06

オニオンスプラウト2

トップに出てきた緑の葉っぱに皆さん「?」「?」だと思いますが、これがウワサの「オニオンスプラウト」です。

ウワサと言っても、ごく一部の井澤農園ファンの間だけのウワサなので、聞いたことが無い人も多いはず。

それもそのはず、「オニオンスプラウト」は私が作った言葉です(笑)

これが何かと言いますと、玉ねぎの芽。

「芽」というと、買った玉ねぎを放置していたら玉ねぎの頭の方から緑色のニョキッとした芽が生えていた…というイメージでしょうか。

それも玉ねぎの芽です。

玉ねぎは種をまくと秋には丸く太った玉ねぎが収穫できるのですが、収穫せずに冬を越し、二年目の春にニョキっと芽が出て花が咲き、秋になると種ができるようになっています。

でも、こっちの「オニオンスプラウト」はニョキっと出てくる目とは別物です。

井澤農園では玉ねぎのタネをまいた後、ハウスの中で苗を育てて畑に植えるのですがその苗を育てるにあたり、何度か苗の頭を刈り取る作業があります。

長くなりすぎると畑に植え付けにくいという理由もありますが、苗を切ることでより強く太い苗を作ることができるのです。

その刈り取った時に出るのがこの「オニオンスプラウト」です。

「こんなの売ってるところ見たことないよ」とお思いの野菜好きのあなたに、ぜひ召し上がってほしい!

なぜ流通しないかというと、
・鮮度が命だから
苗の状態なのでまだ繊維が弱く、すぐしなびちゃうのです
・農家さんから商品価値がないと思われているから
秋に美味しい玉ねぎを作るために行う苗の刈り取り作業から出る「ゴミ」程度に思われています

という理由が挙げられます。

井澤農園でも今まで食べたことが無かったのですが、ヨメの綾華が「これって食べれるんじゃない?」とサラダにしてみたところ、水さらしをしなくても辛みが少なく、オニオンスライスのような風味がありながらフワフワサクサクの食感でとっても美味しかったのです。

是非、いろんな人に召し上がってほしい!という気持ちから、2018年度から販売を行っています。

井澤農園は農家直送で送ることができるので、鮮度を保ちながら食べてくれる人に直接送ることができますよ~!

 

おススメの食べ方は

・サラダや生春巻き(お好みのドレッシングで)
・ローストビーフで巻く
・つめたい蕎麦にたっぷりのせて、ネギダクかけそば などなど。

↓お豆とパプリカと一緒にサラダにしてみました

とりあえず今年は、北海道内限定での販売です!

(鮮度が命なので、収穫した次の日に家に届く方限定)

レターパックで送料込み500円(税込み)で行きます。

 

レターパックに入るだけでも2-3人で2-3回サラダにして食べられるくらいはありますが、もっと食べたい人は段ボールに入れて発送も可能です。

購入希望の方は、FacebookのメッセンジャーまたはLINE@で「オニオンスプラウトが食べたいです!」メッセージをくださいませ!

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もちろん、直接取りに来ていただいても大丈夫です~!

取りにいらっしゃる場合はLINE@または お問い合わせフォーム または フェイスブックメッセージ等でご予約をお願いします^^

毎日収穫できるわけではないので取りにいらっしゃる場合は、前日または前々日の収穫分をお渡しするかもしれません。冷蔵庫で保存しますのでご理解いただけると嬉しいです。

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